分子式：C6H12NNaO3S
分子量：201.22
結構式：
質量標準
1、內銷產品質量標準（執行《GB1886.37-2015 食品安全國家標準 食品添加劑 環己基氨基磺酸鈉（又名甜蜜素）》）
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項 目
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指 標
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感官
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無水品（A型）為白色結晶粉末或針狀結晶；結晶品（B型）為白色針狀或片狀結晶；無臭。
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環己基氨基磺酸鈉（以干基計），w/%
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98.0-101.0
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硫酸鹽（以SO4計），w/%，≤
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0.10
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pH（100g/L水溶液）
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5.5-7.5
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干燥減量，w/%，≤
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無水品（A型）: 0.5 / 結晶品（B型）: 16.5
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氨基磺酸，w/% ，≤
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0.15
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環己胺，w/%，≤
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0.0025
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雙環己胺
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通過試驗
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吸光值（100g/L溶液），≤
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0.10
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透明度（以100g/L溶液的透光率表示），% ，≥
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95.0
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重金屬（以Pb計），mg/kg，≤
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10.0
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砷（以As計），mg/kg，≤
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1.0
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2、出口產品質量標準（根據客戶要求確定）
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項目
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NF-13 級
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CP 級
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BP2017 級
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DAC II 級
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純度，w/%
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98.5-101.0
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98.5-101.0
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98.5-101.0
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98.5-101.0
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pH
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5.5-7.5
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5.5-7.5
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5.5-7.5
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5.5-7.5
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干燥減量，w/%，≤
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1.0
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15.5（CPI）
15.0（CPII/CPIII）
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1.0
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0.2
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砷，mg/kg（ppm），≤
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1.0
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1.0
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1.0
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1.0
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硒，mg/kg（ppm），≤
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30
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--
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30
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30
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重金屬，mg/kg（ppm），≤
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10.0
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10.0
|
10.0
|
10.0
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硫酸鹽，w/%，≤
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0.05
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0.1
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0.1
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0.02
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吸光值，≤
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0.1
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0.1
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0.1
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0.1
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環己胺，mg/kg（ppm），≤
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10
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25
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10
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5
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雙環己胺mg/kg（ppm），≤
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1
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1
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1
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1
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苯胺，mg/mg（ppm），≤
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1
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1
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1
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1
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氨基磺酸，w/%，≤
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0.1
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0.1
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0.1
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0.1
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透明度，%，≥
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97
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95
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97
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98
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產品特性：
1、 甜度高，為蔗糖的45-50倍。
2、 甜味清爽，無苦澀味。
3、 安全性高，對人體無毒無害。
4、 穩定性好，耐熱，耐酸堿。
5、不發酵，不回潮，易儲存。
用途：
1、 可用于食品制造業，如飲料，蜜餞，涼果等。替代蔗糖，不會改變產品風味。
2、 可用于日用化工行業，如化妝品，牙膏等。
3、 可用于家庭調味，如烹飪。
4、 可用作糖尿病及肥胖患者的代用糖。
5、 可制作成糖包，廣泛應用于賓館、酒店、旅游、居家之代糖品。
6、 可用于制藥業，用于制作糖衣、糖漿等。
用法：
1、 甜蜜素單獨使用下，甜度相當于蔗糖的50倍。
2、 甜蜜素與蔗糖一起配合使用，甜度可達到蔗糖的80倍以上。
3、 甜蜜素與蔗糖及0.3%重量的有機酸（如檸檬酸）配合使用，甜度可達100倍以上。
4、 甜蜜素與蔗糖及0.3%重量的有機酸及10%重量的糖精一起配合使用，甜度可達150倍以上。
甜蜜素使用范圍和最大使用量:
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食品名稱/分類
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最大使用量（g/kg）
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冷凍飲品（食用冰除外）、醬漬的蔬菜、鹽漬的蔬菜、腐乳類、面包、糕點、餅干、復合調味料、飲料類（包裝飲用水類除外）、配制酒、果凍
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0.65
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蜜餞涼果
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1
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脫殼烘焙/炒制堅果與籽類
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1.2
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烘焙/炒制堅果與籽類（僅限瓜子）
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2
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帶殼烘焙/炒制堅果與籽類
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6
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涼果類、話化類（甘草制品）
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8
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備注：最大使用量以環己基氨基磺酸計（固體飲料、果凍粉以沖調倍數增加使用量）。
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參考用法、用量如下：
/Public/userfiles/files/GB1886_37-2015(1).pdf
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